Когда какая-либо диета внезапно становится очень популярной, к этому следует относиться с осторожностью. В конце концов, многие диеты, которые начинались как легальные, поддерживаемые экспертами программы, разработанные для решения конкретной проблемы со здоровьем или состояния, превратились в не более чем программы быстрого похудения, а затем массово продаются людям, многим из которых никогда и не приходилось менять свою диету.
В последнее время много говорят о диетах с низким содержанием оксалатов. Этот план питания часто рекомендуют людям с камнями в почках, говорит Кери Ганс, доктор медицинских наук, автор книги «Диета с небольшими изменениями». Он отлично подходит тем, кто склонен к болезненному состоянию, возникающему при образовании твердых отложений минералов и солей внутри почек.
Однако низкооксалатная диета не предназначена для похудения и не является панацеей для тех, кто хочет добавить в свой рацион больше питательных веществ. Мы обратились к экспертам за дополнительной информацией о том, что включает в себя низкооксалатная диета и как понять, подходит ли она для вашего плана питания. Вот что они сказали.
Как следует из названия, план питания разработан для снижения уровня оксалатов — соединения, содержащегося в некоторых продуктах питания, которое организм вырабатывает в небольших количествах, говорит Соня Анджелоне, представительница Академии питания и диетологии. «Распад витамина С в нашем организме также приводит к образованию оксалатов», — добавляет она.
Оксалаты естественным образом содержатся во многих овощах, орехах, фруктах и ​​злаках, говорит Дебора Коэн (RDN), доцент кафедры клинических и профилактических наук о питании в Университете Рутгерса. По словам Коэн, вы выводите из организма почти все оксалаты (которые смешиваются с другими минералами, образуя оксалаты), с которыми контактируете. Камни в почках образуются, когда оксалаты соединяются с кальцием при выведении из организма.
Низкооксалатная диета разработана для минимизации взаимодействия оксалатов. «Некоторые люди считают, что снижение потребления оксалатов может уменьшить риск [образования камней в почках]», — сказал Коэн.
«Однако, — добавляет она, — важно отметить, что образование камней в почках является многофакторным процессом». Например, Национальный фонд почечных заболеваний отмечает, что низкое потребление кальция или обезвоживание также могут повысить риск образования камней в почках. Поэтому одной лишь диеты с низким содержанием оксалатов может быть недостаточно, и перед ее применением целесообразно проконсультироваться с врачом.
Хотя в интернете некоторые рекламируют эту диету как панацею от «воспаления», это не доказано. Она предназначена исключительно для людей с историей образования камней в почках из оксалата кальция. «Как правило, основная причина перехода на диету с низким содержанием оксалатов — это либо снижение риска образования камней в почках (однако только в том случае, если у вас в анамнезе высокий уровень оксалатов и камни в почках), либо снижение риска образования камней в почках на начальной стадии повышения уровня оксалатов», — сказал Ханс.
Однако эта диета может не подойти всем, у кого есть камни в почках. Хотя камни из оксалата кальция являются наиболее распространенным типом, камни в почках могут состоять и из других веществ, в этом случае диета с низким содержанием оксалатов может не помочь.
Даже если у вас камни из оксалата кальция, могут быть и другие способы снизить риск их повторного образования. «Поскольку кальций может связываться с оксалатами, не позволяя им достигать почек и вызывать образование камней в почках, достаточное потребление кальция с пищей может быть столь же эффективным, как и снижение количества оксалатов в рационе», — говорит Коэн.
«У оксалатов нет вкуса, поэтому вы не поймете, едите ли вы продукт с высоким содержанием оксалатов», — говорит Анджелоне. «Важно понимать, какие продукты содержат много оксалатов, а какие — мало».
«Будьте осторожны со смузи, содержащими эти вещества», — предупреждает Анжелоне. В маленьком стаканчике смузи может содержаться много продуктов с высоким содержанием оксалатов, которые можно быстро выпить, поэтому следует проявлять осторожность.
В целом, диеты с низким содержанием оксалатов не представляют большой опасности для здоровья, сказала Коэн. Однако, добавила она, может возникнуть дефицит некоторых питательных веществ. «Любая диета, ограничивающая определенные продукты, может привести к дефициту питательных веществ, а продукты с высоким содержанием оксалатов часто богаты важными питательными веществами», — говорит она.
Ещё один недостаток диет с низким содержанием оксалатов? Их может быть сложно соблюдать. «У продуктов с высоким содержанием оксалатов нет какой-либо уникальной характеристики», — говорит Коэн. Это означает, что среди продуктов с высоким содержанием оксалатов нет единой общей закономерности, которой можно было бы легко следовать. Может потребоваться много исследований, чтобы убедиться, что вы на правильном пути.
Аналогичным образом, на образование камней в почках могут влиять многие факторы, включая генетику и количество выпиваемой воды, согласно данным Всемирного журнала нефрологии. Простое соблюдение диеты с низким содержанием оксалатов не может исключить риск образования камней в почках, говорит Коэн.
Ещё раз, перед началом этой диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что она вам подходит, и что ещё можно делать вместо или в дополнение к вашему плану питания. Например, Коэн рекомендует следующее, чтобы минимизировать риск образования камней в почках вне низкооксалатной диеты или перед тем, как пробовать ограничительный план питания:
Это может показаться не рекордом, но если вас интересует диета с низким содержанием оксалатов, Ханс подчеркивает важность предварительной консультации с врачом: «Если уровень оксалатов в норме и у вас нет причин рисковать образованием камней в почках».